نخودچی محصولی است که از نخود فرآوری شده است به این صورت که ابتدا نخود های ریز و تازه را پخته و سپس آن را در ابکش کرده تا سرد شود و پوستش را جدا می کنند و یک مرحله ی دیگر آن را می پزند، سپس بوسیله فلفل، شکر یا نمک آن را تفت میدهند تا ترد شود، اکنون نخودچی آماده است.

نخود سرشار از آمینو اسیدها، ویتامین ها و مواد معدنی می باشد وبه همین جهت، نه تنها به عنوان مواد غذایی استفاده می شود بلکه در درمان بسیاری از بیماری ها، مفید و حائز اهمیت است و به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گیرد.
در ادامه به برخی از خواص و کاربردهای نخودچی اشاره خواهد شد:
نخودچی، منبع بسیار مفیدی از پروتئین و منگنز میباشد 2.جلوگیری از پوکی استخوان، درمان بیماری های معده و... از جمله خواص دیگر نخودچی میباشد.
3.جلوگیری از بیماری های حاد مانند سرطان
4. جلوگیری از سکته مغزی و قلبی
5. حفظ و تقویت سیستم ایمنی بدن و متابولیسم
6. تولید انرژی و تسهیل در دفاع آنتی اکسیدانی